最高級の枝豆「だだちゃ豆」。
山形県鶴岡市白山でのみ栽培される枝豆が本物の「だだちゃ豆」と呼ばれます。
ぜひこの機会に本物の味と香りをお楽しみください。
最高級の枝豆、「だだちゃ豆」
本物のだだちゃ豆、「白山産だだちゃ豆」
枝豆の中でも山形県鶴岡市でしか手に入らない美味しいブランド枝豆、これが「だだちゃ豆」と呼ばれます。
ほかの枝豆に比べて小ぶりでしわが寄っています。また表面に細かい茶色のうぶ毛が生えているのが特徴です。
そしてだだちゃ豆発祥の地である、山形県鶴岡市の白山地区でのみ生まれ育った枝豆のみが本物の「だだちゃ豆」と呼ばれています。
白山産のだだちゃ豆はゆでたトウモロコシのような甘みと味わい深い良い香りがするのがほかの枝豆とは違う特徴です。
ほかの地域で栽培しても、白山産のような甘味や味わいは出てこないといわれています。 限られた地域でのみの栽培となっているため、山形県内でも入手困難で大変希少な枝豆です。
ぜひこの機会に最高級だだちゃ豆、「白山産だだちゃ豆」をぜひお楽しみください。
美味しい茹で方とお召し上がり方
美味しい茹で方
・だだちゃ豆は収穫してからできるだけ早く新鮮なうちに茹でるのが美味しさの何よりの秘訣です。
2～3日保存するのであれば茹でてから冷蔵庫で保存してください。
・大鍋にたっぷりの沸騰したお湯で一気に茹で上げください。（2～3分程度）
・茹ですぎてしまうと風味もおいしさも半減してしまいます。茹ですぎにはご注意ください。
・茹で上がったら冷水などで素早く粗熱を取ります。水分を飛ばしたら、塩を振って出来上がりです。
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