山形生まれの西洋梨、シルバーベル

シルバーベルは1957年に山形県園芸試験所でラ・フランスから育成された品種です。 いわゆるラ・フランスの妹分のような品種です。

シルバーベルはラ・フランスと比べると1玉の大きさが非常に大きく、細長い形をしています。 大きさは平均で450g前後ほどあり、大きいものですと重さが700g以上のものもあります。

果肉は綿密でジューシーで、ラ・フランスと同じような柔らかい西洋梨特有の食感が楽しめます。 強い甘さとともに程より酸味が加わり全体的に芳醇で濃厚な味わいを感じます。 ラ・フランスと比べると酸味が少し強くなった品種です。 ですが、酸味以上に甘さが強いため、けして酸っぱい味わいではありません。
ちょうどクリスマス頃に食べ頃を迎えるシルバーベル。 この時期、大切な方へのお歳暮やギフトにもおすすめです。 ぜひ一度ご賞味ください。

保存方法とお召し上がり方

保存方法

シルバーベルは食べ頃になると、果皮全体が黄色味を帯びてきます。 軸の周りにしわがより、果実の表面を指で軽く押してみて柔らかさを感じると食べ頃です。 完熟するまでは冷蔵庫等に入れず、常温で追熟を見守ってください。 また皮に茶色い点々（果点）やサビが出ていることもありますが、 これはシルバーベルやラ・フランスの特徴なので召し上がる際には問題ありません。

お召し上がり方

りんごやラ・フランスのようにカットして召し上がっていただくのがおすすめです。 4等分にカットしてから、皮をむくと食べやすいかもしれません。 また、シルバーベルは非常に大玉ですので、さらに半分に切って1/8サイズにするとより召し上がりやすくなります。
シルバーベルは適度な酸味がありますので、ジャムやシロップ漬けなどにも適しています。 ケーキやタルトなどのトッピングに利用してもよいでしょう。

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